豬肘子的簡單家常做法

1、肘子首先要在開水裡淖一下，半分鐘即可；

2、除去粘在肉皮上的浮油、雜質和淤血，放置一旁備用；

3、在鍋裡放上半勺植物油，加熱到三成熱時加入白糖一兩熬製白糖融化冒泡為止；

4、加入三到四勺熱水，加精鹽，最好是熱，,待熱水燒開時，這時水應該是褐色的或者是暗紅色的，色湯即成；

5、及時將整個的肘子放置色湯裡，不停中火熬製，收汁；

6、上蒸籠蒸制，大火蒸制一個小時再轉為小火蒸制一個小時，就可以出籠。