1、將雙手微微沾溼，用手取適量米飯纂成近似於圓柱形；
2、將紫菜皮與竹簾下端對齊，一手握住飯糰，一手用力將米飯均勻的按在紫菜皮上，以米飯鋪滿紫菜皮的三分之二為宜；
3、將米飯的中部略微用力壓實，使其中間出現一道凹槽；
4、將事先準備好的陷料放入凹槽內；
5、以雙手中指壓住紫菜皮上端，雙手食指按穩陷料，雙手拇指將紫菜皮下端向上捲起，直到米飯將陷料完全緊緊裹住；
6、以雙手中指拇指分別在上下兩端固定壽司卷，雙手食指放在壽司頂端，左右用力移動，將壽司卷按實，壓牢，使其出現直角；
7、將壽司來回滾動，重複以上按實壓牢的動作，使其出現4 面直角，最後成為方柱體即可。
