第一、 金針菇的底部全部切掉，這個不要心疼，吃起來口感特別老根本嚼不動。清水清洗乾淨然後分開一條條的，不要整個的。
第二、 鍋裡燒開水，把金針菇投放進去，用筷子不斷翻幾下，讓金針菇均勻受熱，直到金針菇變軟為止，快速撈出控幹水分。 
第三、 碗裡倒入兩小勺生抽，海鮮醬油也可以，一勺子蠔油，一勺子白糖和適當食鹽，加上一勺子香醋，半小勺香油，然後兩大勺辣椒油，再撒一點芝麻攪拌成汁。 
第四、 金針菇放在盤子裡，把剛剛調好的汁倒進去，然後切一點青紅尖椒，切成小圓圈就行了，直接放進去盤子裡攪拌均勻就可以了。 
