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1、金針菇切指頭長短的段,香菇切絲,芹菜切段,半個紅蘿蔔切細絲,兩個紅辣椒切細絲,仔姜切細絲。
2、油鍋燒熱,先下薑絲、辣椒絲爆炒。
3、放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段炒熟。
4、放入金針菇炒,加陴縣豆瓣醬、鎮江香醋、糖翻炒片刻,可以出鍋,軟,脆,滑,香、鹹、辣、甜各味俱全,奇香無比。
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