1、將魚洗乾淨，然後用刀再仔細刮鱗片，將其處理乾淨，切去魚頭魚尾，將魚對半切開，然後沿著紋路細心的切魚片。
2、將切好的魚片放入一個乾淨的碗中，取2個雞蛋，一個乾淨的碗，將雞蛋磕碰，蛋清倒入魚肉中，準備其他配料，西紅柿、青瓜、豆芽，以及酸菜。
3、將西紅柿洗淨，然後切成小瓣狀，如果有時間可以考慮將西紅柿放入熱水中燙一下，然後取出快速剝去外皮，用菜刀先將其切成薄片，然後交叉切將其切成西紅柿末，準備一些酸菜，將酸菜用水浸泡一會，然後洗淨外面的一些雜質，瀝乾放邊上備用。
4、將輔材撈乾淨後，再次將湯燒開，然後將前面醃製的魚肉放入水中，魚肉便會容易熟透，不需燙很久，過久容易將魚肉煮散，待魚肉變白以後，關火，將這些湯和魚肉倒入前面裝輔材的盆中，往盆內撒上少許蔥頭和蔥花，將鍋清洗乾淨，然後將水漬燒乾，放入適量的油，將油燒開，將熱油淋在剛才盆內即可製作完成。
