主料：黃瓜500g；
輔料：白糖10g、醋1勺、生抽1勺、鹽2g、雞精2g、花椒5粒、油適量；
做法：
1、黃瓜洗淨；
2、用一雙筷子放在黃瓜兩側；
3、將黃瓜45度下刀切薄片。刀直接切到筷子，黃瓜不會斷；
4、將黃瓜翻面，筷子還是架在底下這樣切另一面，切出的黃瓜依舊不斷；
5、切好的黃瓜上均勻撒上鹽醃製10分鐘；
6、把姜切成絲放到碗中；
7、加入剪碎的幹辣椒；
8、加入糖，醋，生抽，雞精攪拌均勻成碗汁；
9、鍋中放入少量的油爆香花椒；
10、把花椒油倒入碗汁中攪拌均勻；
11、醃製好的黃瓜輕輕擠去湯汁，碼放在盤中；
12、把碗汁均勻的倒在黃瓜上，放入冰箱冷藏1小時即可。
注：將菜板和刀清洗乾淨。辣椒根據自己口味進行調整。
