健身時土豆怎麼吃最有營養

土豆富含澱粉、蛋白質、多種維生素和礦物質、脂肪含量低，從蛋白質吸收利用的角度來說，土豆含人體必需用食物補充的8種氨基酸，是優質蛋白，搭配的話，和玉米比較搭，它富含玉米所缺的賴氨酸和色氨酸，可以達到互補的作用，更好的利用吸收，也可以和肉類搭配，達到利用率更高的目的。從碳水化合物的角度來說，土豆不但含澱粉，還含有很多纖維素，如果你健身的目的是減肥的話，適宜吃煮得不太爛的土豆，就是還帶一點脆的感覺，這時纖維素含量更高，有助於減脂。