家庭製作黃豆醬油步驟如下：
1、黃豆浸泡膨脹無皺紋，用清水漂洗幾遍，晾乾，放到籠屜裡面蒸煮1至2小時，然停火自然降溫，黃豆降溫降到40度以下，接種醬油曲精，將曲精和麵粉混合均勻，和黃豆拌勻，讓黃豆都沾上面粉;
2、把拌好的黃豆放在乾淨的盒子，用布包好，放到空架上面發酵制曲;
3、溫度30至35度之間最好，8至12小時，溫度低延長時間;
4、28小時左右，黃豆表面會長滿菌絲，此時已經制曲完成;
5、把制好的曲，晒3天的太陽;
6、放到缸裡面或者瓶子，加入2、5公斤鹽水，然後封閉，暴晒使曲發酵，每天攪拌1次;
7、4個月後開啟看看，顏色已經很深;
8、用紗布袋榨去殘渣即可。
