家庭製作豆豉為什麼要用黃蒿

因為製作家庭豆豉用黃蒿有利於身體健康。

黃花蒿（Artemisia annua Linn）又叫黃蒿，是菊科蒿屬的一年生草本植物，廣泛分佈在國內各省。為中國傳統中草藥。其有效成分—青蒿素在抗瘧方面與傳統的奎寧類抗瘧藥物具有不同的作用機理。在青蒿素的基礎上開發出了多種衍生物雙氫青蒿素(Dihydroartemisinin)、青蒿琥酯(Artesunate)、蒿甲醚(Artemether)、蒿乙醚(Arteether),均有抗瘧、抗孕、抗纖維化、抗血吸蟲、抗弓形蟲、抗心律失常和腫瘤細胞毒性等作