酸甜口味宮爆雞丁

1、準備食材：雞胸肉300克，蛋清，花生米，白胡椒，幹辣椒，大蔥，水澱粉，花椒，醬油，澱粉，糖，鹽，醋，水，食用油。

2、雞胸肉切成條後再切成1釐米左右的雞丁，加入白胡椒、鹽、糖和水澱粉抓勻，然後加入雞蛋清抓勻，醃製5分鐘，倒入食用油讓雞肉滾均勻。

3、大蔥切成1釐米的小段，幹辣椒也剪成1釐米的小段。糖、醋、醬油、水和澱粉混合成碗汁。

4、炒鍋燒熱，加入油，小火放入幹辣椒和花椒，炒香。

5、轉大火，放入醃製好的雞丁，翻炒到雞肉變色。

6、加入蔥段和碗汁，快速翻炒均勻，出鍋前加入花生米即可。