請教一下醬青魚的做法

1、蔥，蒜切好。2、青魚內臟處理乾淨，用刀劃痕，把精鹽塗在劃痕處，沙10分鐘。3、準備一個小碗，倒入白糖，醋，醬油，花椒，以上皆按個人口味新增。4、在鍋中倒入色拉油，放入蔥花，蒜爆香，放入豆瓣醬，煸吵出香味。5、放入沙好的魚，倒入小碗裡的配料，倒入兩碗清水，大火收汁即可。6、魚汁收好，裝盤，開動。