水煮麻辣泥鰍的做法是什麼

1、泥鰍加入鹽、胡椒麵、料酒、生粉碼味。

2、芹菜把葉子和莖分離出來，葉子用於打底用，不用煮熟，直接生的就可以，莖直接切成短節。

3、燒油，把姜蒜米炒香之後，加入豆瓣、辣椒麵、青花椒麵、鹽、胡椒、白糖、雞精、濃縮高湯汁。

4、炒香之後，加入尖椒炒香。

5、炒香之後，加水，燒開後放泥鰍。

6、泥鰍要好的時候把芹菜倒下去，再一次煮開就起鍋。

7、把海椒面和乾的青花椒放在泥鰍面上，再撒上蔥花和小米辣圈。

8、青花椒放進鍋裡炸油，再把炸好的花椒和油一起淋在盤裡即可。