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水煮麻辣燙怎麼做
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底湯配料:菜油200克,豬油100克,豆瓣醬30克,泡薑片30克,泡辣椒節40克,蒜瓣10瓣,老薑50克,花椒15克,白糖25克,精鹽10克,味精5克,胡椒麵3克,另加鴨湯500克;炒鍋置火上,下菜油燒熱,下泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老薑炸數下,潷去餘油,下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下,倒入鴨湯,煮10分鐘,下白糖、鹽、味精、胡椒麵,燒開,打去浮沫即可。
標籤:
麻辣燙
水煮
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