滷菜怎麼樣著色

滷菜著色可以分成傳統方法，化學方法和現代方法。

⒈傳統方法是加糖色，就是用冰糖炒制。這個方法天然無害，但是操作麻煩。

⒉化學方法是加色素，但是嚴重侵犯了消費者的權益。

⒊ 現代方法是用紅色燒烤涮醬， 這個醬其實是糖色的升級版， 也就是炒好的糖色，再加了其他的東西， 用法也很簡單。

用法： 醬拆包後倒進杯子或盆子裡，加150克水攪拌稀釋， 滷菜剛剛出鍋趁熱刷一層即可。