青菜和紅色茄子怎樣炒著好吃

準備材料：茄子適量、肉絲適量、薑絲適量、青菜適量、青椒適量、花生油適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量。

做法：

1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽醃15分鐘；

2、青椒、生薑切絲，青菜切段，肉絲用澱粉、鹽、生抽醃製10分鐘左右；

3、鍋中倒油，下入薑絲煸炒；

4、倒入肉絲，炒熟後盛出；

5、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒；

6、炒至茄子變軟，加入醬油，加一點水悶5到8分鐘；

7、倒入炒好的肉絲、青椒絲、青菜等進行翻炒。

8、出鍋前放雞精調味，炒勻盛出即可。