茄子和江豆怎麼炒好吃

原料：紫茄子、江豆、蔥、姜、蒜。

調料：精鹽、豬油、味精、色拉油。

製作過程：

1、將茄子洗淨，切成長條狀待用，江豆切成段，蔥、姜、蒜切片；

2、鍋內放色拉油燒熱，下入茄子和江豆用油熘熟撈出；

3、鍋內放豬油少許，下蔥薑蒜炒香後放入茄子和江豆，下調料一同煨燒至熟即可裝盤食用。

特點：色澤碧綠，軟香可口。