麻辣香鍋的底料怎麼炒制

鍋中入油，燒至七成熱；下大量幹辣椒，辣椒變紫後撈出；再下花椒粒，麻味溢位撈出，底油成功；將底油留適量在鍋中，然後下大塊蔥、姜、蒜爆香，再下郫縣豆瓣醬兩匙、牛 肉辣醬一匙、料酒少許，煸炒出香；放雞精，都炒熟了之後把之前的辣椒花椒再放進去，最後加蔥段和香菜段，麻辣香鍋底料完成。