第一、 做麻辣火鍋底料的配料也不用太麻煩，生薑切片，大片拍扁切末，大蔥切段，紅辣椒、八角、大料、香葉、桂皮適當。
第二、 鍋里加上一些食用油，稍微多一些，我們現在要來做麻辣油，燒熱之後，把乾紅辣椒和大料、八角放進去，小火慢慢的熬著，紅辣椒變成了黑辣椒的時候，鍋裡會散發出很濃的麻辣香氣，關火，把調料撈出來不要。 
第三、 現在不要開火，直接往麻辣油裡面加入一勺子番茄醬，開火之後用小火翻炒，然後加進去薑片和蔥段以及蒜末翻炒。 
第四、 鍋裡傳出來濃濃香氣的時候，把香葉和桂皮用布包包好放進去，倒上一些開水，並且調入食鹽和味素，撒一把芝麻，這樣麻辣鍋底就做好了。 
