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如何儲存自家熬製的火鍋底料
經驗
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儲存火鍋底料的方法:晾涼後裝入塑料袋裡密封后放入冰箱
冷凍室
凍成冰塊即可以長時間儲存。
自制火鍋底料的製作方法:
將所有的幹
香料
洗淨後用
熱水
浸泡至少半小時至軟化。泡軟的香料瀝乾,用料理機粗略地打碎,呈木屑狀。將豆瓣、油辣椒、剁椒和幹豆豉用料理機打碎成泥狀待用。將350毫升油全部倒入鍋內,再將之前打碎的幹香料倒進去,冷鍋冷油開小火,慢熬約15至20分鐘。等香料碎都變得焦黃乾燥時,用濾網將熬好的香料油過濾到另一口鍋內。將之前打成泥狀的混合醬料倒進香料油裡,繼續小火熬製約15分鐘即可。
標籤:
底料
熬製
火鍋
儲存
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