主料：豬棒子骨300克，牛棒子骨300克，雞爪骨100g。
輔料：生薑2塊，大蔥5根，料酒10ml，雞精4g、味精3g，幹辣椒50g、花椒60g。
方法步驟：
1、豬棒子骨、牛棒子骨洗淨後敲破，雞爪骨洗淨，生薑拍破，大蔥切成若干段。
2、先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯水，撈出放入清水鍋中，加入生薑、大蔥、料酒，用大火燒開後，轉用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。
3、接著調入雞精、味精，另將幹辣椒、花椒投入炒鍋內加菜油炒香。
4、隨後撒幹辣椒和花椒適量入火鍋中，這時就可將火鍋端上桌，待燒沸數分鐘後，即可動手涮燙各種原料。
