1、主料：乾紅辣椒50g
2、輔料：油200g、八角適量、桂皮適量、花椒適量、香葉適量、生薑適量
3、乾紅辣椒洗淨晾乾後先放冷鍋小火幹焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。
4、焙乾的辣椒攤開晾涼後去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪開去籽，喜歡辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的種子。
5、把處理好的辣椒放入料理機打成粉末。耐心一點，直到辣椒成粉
6、鍋裡倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香葉，生薑，炸出香味。
7、油燒到7成熱後，撈出香料，把油倒入乾淨的容器裡。
8、開始第一次放熟幹辣椒粉（增香）。
9、待到五成熱的時候第二次放辣椒粉（顏色才會紅）
10、只有三成熱的時候第三次放辣椒粉，這個時候放的才會辣。三次均適量。
11、裝入容器中。
