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製作胡辣殼雞腳所需材料有雞腳、幹辣椒、味極鮮、白糖、食鹽、蠔油、芝麻香油、燈籠椒、姜、花椒、蔥姜、料酒、涼開水,共分為三個步驟,以下是製作胡辣殼雞腳的詳細操作:
操作/步驟
1、準備食材
雞爪放入鍋中,加入薑片、花椒、蔥、姜、料酒,中小火煮八分鐘後撈起備用。
2、炒幹辣椒
鍋中放少量油,炒幹辣椒下鍋炒至微焦,放涼之後捏碎。
3、浸泡雞腳
碗中放入幹辣椒碎、蠔油、生抽、老抽、鹽、芝麻香油、涼開水、雞腳,浸泡即可。
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