煮熟的雞蛋為什麼會有石灰的氣味

因為雞蛋的外殼的主要成分是碳酸鈣，石灰的主要成分也是碳酸鈣。所以說，雞蛋殼跟石灰很接近。

人們能聞到石灰味，是因為剛剝的雞蛋上有雞蛋殼殘留下來的味道，即在煮或者蒸的過程中相當於往生石灰中加水，所以會有石灰味。