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羊肉韭菜餡餃子
材料: 韭菜、羊肉、五花肉、麵粉、熟植物油、鹽、花椒粉、雞精、姜、料酒。
做法:
1、挑選稍微肥些的羊肉,再加入五花肉切碎,加入適量的薑絲、料酒、花椒、鹽。
2、將韭菜切碎後,用煉好的花椒油拌勻,花椒油可以去除羊肉的腥羶味,還能防止韭菜出水。
3、將肉均勻剁開,要細切粗斬,不可剁的太細。
4、將韭菜和切好的肉餡混合攪拌、拌勻,放入適量的鹽,攪拌均勻即可。
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