雞肝的營養價值：
1、雞肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生；
2、雞肝含有豐富的維生素B1，此種維生素進入人體內，會產生一種揮發性的化學物質，這種物質能堵塞蚊子觸角上的感覺毛，可以有避免蚊子叮咬的可能；
3、雞肝中還含維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及面板生長中發揮著間接作用。
豬肝的營養價值：豬肝含有維生素A、維生素D、維生素B2、維生素B12等人體所需的全部13種維生素，豐富的蛋白質，及鐵、鋅、銅、錳等微量元素。
1、補充鐵元素，治療缺鐵性貧血；
2、防治夜盲症、乾眼病、角膜軟化症等眼部疾病；
3、防治大部分維生素或微量元素缺乏性的疾病。
