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材料:
帶魚、鮁魚、蔥段、薑片、蒜、花椒、雞蛋、大料、料酒、醬油、醋、糖、麵粉、鹽。
做法:
1、將帶魚、鮁魚去除內臟後,清洗乾淨,切成段。用紙巾把魚身上的多餘水份吸乾,放在盤中;
2、用雞蛋和麵粉調成麵糊,麵糊裡放適量的鹽。把魚段裹上面糊;
3、將裹好麵糊的魚段放到煎鍋裡,用油兩面煎透;
4、在鍋底鋪好蔥段、薑片、拍過的蒜、花椒、大料;
5、將魚塊放在佐料上,倒入料酒、醬油、醋、糖、鹽,放入足量的水;
6、將火調至最大,燉至湯沸騰後轉中火燉。待湯汁粘稠後即可。
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