甲魚和蘑菇可以一起燉。
用料：甲魚500克、香菇50g、雞胸脯肉50g、冬筍25g、料酒10g、味精2g、胡椒粉20g、精鹽20g、大蔥和姜各10g。
做法：1. 將甲魚宰殺，洗淨後剁成兩塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗淨，挖去四腿的黃油；
2、 將雞脯肉剁成泥，放入碗中，用雞湯攪勻。將筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下撈出；
3、 將甲魚塊放在盤內，加料酒、蔥段、薑片上籠蒸爛，取出拆淨骨頭，將甲魚肉放入沙鍋，倒入雞肉泥，把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面，放蔥段、薑片、料酒、精鹽、胡椒粉，燉15分鐘，揀去蔥段，放入味精即可。
