紅小豆怎樣做豆包餡

用紅小豆做豆包餡的方法是：首先把提前泡一宿的紅小豆用水沖洗2遍去澀味，然後在盆裡加水到和豆一樣高，接著將其放入高壓鍋，在鍋裡放好水，隔水蒸至至水開再換小火蒸20分鐘，最後取出小豆並用勺子把豆壓成豆餡即可。

紅小豆又名赤小豆、赤豆、朱豆，為豆科一年生草本植物赤小豆的成熟種子，全國各地均有栽培。赤小豆喜溫、不耐澇，夏秋莢果成熟時採收，經晒乾後可收集種子備用。我國是世界上赤小豆產量最大的國家，也是其主要出口國。