不用發麵的麵食有哪些

不用發麵的麵食有：麵條、餃子、蔥油餅、雞蛋餅、油酥餅、蔬菜餅等。

發麵,指麵糰在一定溫、溼度條件下,讓酵母充分繁殖產氣,促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下,將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體。這時,麵糰的體積就會膨大,就發了起來。