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八寶鴨裡面主要是糯米,然後混合豌豆、火腿、蝦仁、冬筍、栗子、乾貝、雞肫、香菇、雞肉等食材做成的一道上海名菜。
八寶鴨是蘇州地區的特色傳統名菜,屬於滬菜、蘇菜。但以上海城隍廟上海老飯店烹製的為最佳,故被美食家譽為席上一絕而馳名中外。
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