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材料:肉蟹適量、年糕適量、小紅尖椒500克、蔥適量、高湯適量、香辣粉適量、鹽適量、味精適量、蠔油適量、紅油適量、花生油適量。製法如下:
1、將肉蟹治淨後斬件,小紅尖椒切成小塊,蔥切成段備用;
2、開小火,將小紅尖椒用油炒至六成熟,剷起備用;
3、鍋內再放紅油,倒入肉蟹爆香,加入年糕、高湯、香辣粉、鹽、味精、蠔油調味,放入炒好的小紅椒一同煮10分鐘;
4、收汁後關火,加入蔥段,裝盤,完成迷蹤蟹年糕的製作。
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