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主料:大閘蟹適量、生粉適量、年糕片適量。
調料:蔥一把、姜2片、料酒適量、耗油適量、糖適量。
具體步驟:
1、把蟹的腮剪掉,然後把蟹殼剝掉,再將兩邊的腮剪掉,然後一切二或者一切四;
2、蘸上薄薄一層生粉,尤其是肉段的切口要沾上粉;
3、鍋子裡放入一些油,燒熱後將蟹塊炸至半熟,只要蟹變紅色即可;
4、另起油鍋,把薑片和蔥段爆香,開中小火倒入蟹段翻炒,再把年糕片倒入鍋中翻炒;
5、然後加入調料,混合再接著翻炒一會兒即可。
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