紅燒雞翅放那些調料最好吃

原料： 雞翅一袋、薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角、蒜

做法：

雞翅水焯，備用；薑片、幹辣椒、花椒、八角、蒜搗碎，放入調料蛋中。放入一兩白糖，炒到白糖融化至變成金黃色時，放入雞翅；中火翻炒，直到每塊雞翅變成金黃色；放入一些熱水，至淹沒雞翅；放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽；用中火燉，湯汁變少時改大火收汁，以不幹鍋為準。

注意事項：

用熱而不用涼水是因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不易熟也不易入味。醬油不宜多是因為醬油太多會掩蓋雞翅本身的香味。