紅燒雞怎麼做最好吃

原料：鮮雞一隻、豬裡脊肉少量、燈籠椒、雞蛋、鹽、味精、蔥段、薑片、蒜、醬油、豬油。

做法：

1、雞切塊，燈籠椒去籽、蒂切為3釐米見 方的塊，蒜切片。

2、雞蛋清搕入碗內攪拌，放入裡脊肉片拌勻。

3、炒鍋加入豬油燒熱，放入裡脊肉片，用手勺推動滑熟，撈入漏勺瀝油。

4、然後讓油繼續燒至五成熱，放人雞塊猛滑一遍，倒入漏勺內瀝油。

5、炒鍋內留少許餘油，先放人蒜片稍炸，接著放入薑片、蔥段、燈籠椒塊煸炒，再放入雞塊、豬肉、精鹽、醬油煸炒熟後裝盤即可食用。