魚子怎麼煮讓它不散開

煮魚子不散開的方法如下：

1、將魚子在澱粉裡滾動。

2、將魚子下鍋煎下再燒，燒時儘量少翻動，防止魚子散開。

3、控制油溫至8成熟，將魚子放入鍋中油炸，定型之後迅速撈起即可。使用汆水也可以。這樣做來的魚子不會散，出鍋即可。