魚和鹹菜為什麼不能一起吃啊

一般的魚是可以吃的，只是不能吃發物，如鯽魚、鯉魚。刺激性的食物不吃為好，如蔥、姜、蒜、香菜。公雞是發物，最好不吃。魚肉屬於高蛋白食物，而鹹菜在醃製的過程中，其含氮的部分會轉變為亞硝酸鹽。當鹹菜和魚一起燒煮時，魚肉蛋白質中的胺與亞硝酸鹽就會化合成為亞硝胺，這是一種致癌物質，會引起消化道的癌腫，因此魚和鹹菜不能一起吃。