饅頭的熱量並不高，每100克饅頭之中只含有200大卡左右的熱量。但是含有的營養價值還是比較豐富的，裡面主要有大量的碳水化合物，還有非常豐富的氨基酸，主要是用麵粉製作而成的一種主食。
饅頭，別稱“饃”、“饃饃”、“蒸饃”，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一。饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
