酸牛奶跟純牛奶哪個營養價值高些

酸牛奶和牛奶都屬於營養齊全，容易消化吸收的優質食品，是全年齡段健康人群，特別是嬰幼兒、孕婦、老年人的，良好的食物選擇。

牛奶主要是含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，酸牛奶是牛奶經過殺菌、接種乳酸菌之後所形成的產品，經過乳酸菌的發酵，酸奶的營養價值會有所提高。比如氨基酸凝固、肽類的增加，葉酸含量的增加等等。酸牛奶更容易消化吸收，刺激胃酸的分泌。而且酸牛奶還含有部分的益生菌，它能夠保護胃腸道的功能，而且特別是對於乳糖不耐受的人群，乳糖變為乳酸之後，酸牛奶是這部分人群更好的食物的選擇。