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薰魚要怎麼做才好吃
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薰魚所需要的
材料
:
草魚
200克,色拉油8湯匙,精鹽2茶匙,雞精3克,綿白糖10克,生抽2茶匙,
老抽
2茶匙,料酒2茶匙,小蔥適量,姜適量,香葉適量。
薰魚的步驟:
將魚洗淨瀝乾,由背部切對開成為兩大塊後,再直接切成八塊斜片。加入酒、鹽、姜、蔥拌勻,再將魚片放進醃泡4小時左右。鍋裡放入生抽、老抽、料酒用小火加熱至沸騰。放入適量水、鹽、糖、雞精、香葉、小蔥、姜用中火煮沸,開最小火。油燒熱後將魚片放入鍋中,一面炸制金黃換另外一面。炸好的魚馬上放入小火加熱的鍋中,直至全部炸好即可。
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