薰魚怎麼做好吃

薰魚主要產自江蘇、浙江、上海一帶，作為當地過年必備的食品，溫中補虛，有利溼、暖胃和平肝、祛風等功效。明代《宋氏養生部》中詳細記載“治魚為大軒，微醃，焚礱穀糠，薰熟燥。治魚微醃，油煎之，日暴之，始煙燻之”

準備好食材。

草魚切塊放入老抽，鹽，五香粉抓勻，醃製1小時以上。

醃製好的魚放架子上晾乾水份。

鍋裡注油，放入魚塊炸至魚肉鬆幹。

另起油鍋放入香料炒香，加入半碗黃酒半碗水3克鹽和老抽，煮開。

把湯汁倒入魚碗裡，蒸15分鐘。

作品完成。