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蜜豆的做法:
1、將紅豆淘洗乾淨瀝水裝入保鮮袋入冰箱冷凍一小時以上,豆子凍硬即可,從冰箱取出倒入鍋中加入適量水大火煮半小時煮至豆子熟透變酥爛(豆子放入冰箱冷凍按照熱脹冷縮的原理可以縮短煮豆的時間)。
2、煮好的紅豆倒出過濾豆汁(瀝好的紅豆湯可以飲用)。
3、瀝湯汁的豆子倒入鍋中加入白砂糖翻炒均勻。
4、豆子加入糖融化後會有湯汁,開小火翻炒幾下稍稍收汁即可做好蜜豆。
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