為什麼要用紫蘇葉來蒸螃蟹

1、將兩三片紫蘇葉放在水裡，讓紫蘇葉的蒸汽燻蒸，可去螃蟹的腥味，使其味道更鮮；

2、中醫認為魚蟹是生冷寒溼之品，紫蘇有芳香闢穢、辛溫散寒而解魚蟹毒之功效，用於吃魚蟹中毒引起吐瀉、腹痛，單用或配生薑、半夏、藿香煎湯服。