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螃蟹用姜清蒸。
清蒸螃蟹的食材:螃蟹1000g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、白酒適量。
清蒸螃蟹的做法和步驟:
1、螃蟹用清水沖洗幾下,不能用手;
2、把沖洗乾淨的螃蟹裡倒入白酒,等螃蟹昏迷,再次刷洗乾淨;
3、切好的蔥,姜,八角和花椒放在碟子裡備用;
4、鍋裡放水,水開後放入螃蟹,把上圖碟裡的作料倒入,大火蒸15分鐘;
5、螃蟹蒸好後打開蓋子;
6、取一個碟子,裡面放入切碎的姜和蒜,倒入生抽和醋;
7、把蒸好的螃蟹放在盤子裡,吃的時候蘸上作料即可。
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