枸杞菊花牛鞭湯
主料:內蒙古產小公牛之牛鞭(牛衝)
輔料:雞腿一隻，枸杞、蔥、姜、料酒等。
做法:
將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗乾淨，剞上菊花花刀後改成段。雞腿、蔥、姜、料酒等和改刀後的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出，勺內留底油，用蔥、薑絲熗鍋。烹料酒，添雞湯，加處理好的枸杞，放入精鹽等調味品燒開，撇去浮沫後下入牛鞭花，燒至入昧後勾芡，淋油出勺裝盤即。此菜造型美觀，口昧香醇，色澤鮮亮。 內蒙古傳統風味名菜。既有食用價值，又有藥用價值，具有滋腎潤肺．強筋壯骨之功效。
