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芥藍是什麼蔬菜
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芥藍是中國特產蔬菜。芥藍,又名白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭、
芥藍菜
、蓋菜,為十字花科、蕓薹屬一年生草本
植物
,栽培歷史悠久,是中國的特產蔬菜之一。芥藍的菜薹柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美,以肥嫩的花薹和嫩葉供食用,每100克芥藍新鮮菜薹含水分92到93克,還有相當多的礦物質,是甘藍類蔬菜中
營養
比較豐富的一種蔬菜,可炒食、湯食,或作配菜。
標籤:
蔬菜
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