用料：芥藍250克、蠔油1湯匙、白糖1/2茶匙、醬油1湯匙、蔥白少許、紅椒少許、水適量、植物油2茶匙、食鹽1/2茶匙。
1.用小刀將芥藍根部老皮去除洗淨。
2.紅椒和蔥白切細絲泡水中待用。
3.將蠔油和醬油按照1:1比例倒入碗中，然後加入白糖和適量的水攪拌好。
4.燒開水，水裡加入1茶匙植物油、食鹽和白糖，加入白糖就是芥藍不澀的竅門。
5.將處理好的芥藍放入燙至剛熟即可撈起放入冰涼水中浸泡冷卻後裝盤。
6.另起鍋放入1茶匙植物油，將剛好兌好的汁倒入燒開即刻關火。
7.擺上紅椒絲和蔥白絲，澆上蠔油汁就可以了。
