1、準備好食材，把頭上的老莖切掉，黃色的葉子也摘掉。
2、再用清水放少量鹽把芥藍菜洗乾淨，再燒適量水，水開後立馬把挑選好的芥藍菜放進去焯下水，不要像菜心那樣一放進去就可以拿出來，可以稍稍焯時間長那麼一點點，因為芥藍菜比較硬。
3、用筷子把焯好的芥藍菜夾出來放在盤子裡。
4、把大蒜籽用刀背拍一下切成末。
5、再把大蒜末放在一個小碗裡，倒進一些醬油。
6、鍋燒七成熱，放少量花生油，爆香大蒜，關火。
7、把熱油淋在盤子裡的芥藍菜上面。
8、滴上幾滴芝麻油，芝麻油一般做這些涼拌菜放一些好，味道會更香更好吃，而且也會幫助消化，也能殺菌消毒呢。
9、可以開吃了，脆脆地還帶有一點甜味，味道很不錯。
