一、清炒芥菜。
1、準備食材：芥菜、花生米、蒜頭、鹽、雞精。
2、將葉子扒下來，浸泡淡鹽水去農殘。
3、抓一小把花生米，炒鍋適量油，小火，把花生米炒熟，撈出備用。
4、將菜葉和菜幫子分開，菜幫子用刀斜片開，菜葉隨意改刀，準備蒜末。
5、燒鍋熱水，把菜幫子焯水，變色即可撈出。
6、炒鍋，熱鍋涼油，爆香蒜末。
7、倒入芥菜，旺火快炒，撒入花生米。
8、加鹽和雞精調味，出鍋。
二、芥菜炒粽。
1、準備食材：芥菜、鹼粽、油、鹽、雞精。
2、芥菜洗淨切好，粽子切成不規則小塊。
3、鍋中放入油，將粽塊煎至兩面金黃，盛起備用。
4、用鍋中的餘油翻炒芥菜。
5、加入適量耗油、鹽、雞精翻炒。
6、加入煎好的粽塊繼續翻炒勻，盛起即可。
三、番薯芥菜湯。
1、準備食材：番薯、芥菜、姜、油、鹽。
2、芥菜、蕃薯洗淨切好備用，姜切成片狀。
3、將姜和蕃薯放入鍋中加水，蓋上蓋子煲10分鐘左右，放幾滴食用油，放入芥菜，再煲10分鐘左右。
4、放入鹽調味，關火即可。
