老麵包子放鹼放泡打粉

一、材料

麵粉700克、鹼面120克。

二、做法

1、老面用水稀釋後放入麵粉和成麵糰，餳4小時；

2、將發好的面放到面板上，新增鹼面和薄面揉勻；

3、揪成大小均勻的劑子，揉成饅頭，餳20分鐘；

4、放入籠屜中，涼水入鍋，中火燒開轉大火25分鐘即熟，再燜3分鐘即可。