和麵的時候。泡打粉是一種複合膨鬆劑，屬於一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。生活中主要是用來製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。製作包子的時候，泡打粉主要用來發面，在和麵的時候就需要加入泡打粉，否則容易影響泡打粉的發酵效果，對人體的健康造成傷害。
做包子泡打粉放多少：根據實際情況而定。通常情況下泡打粉適合於快速發麵，製作包子的時候，一般屬於即發即做，製作包子時使用的泡打粉量一般是沒有特殊的限制的，一般1斤的麵粉，只需要放10克左右的泡打粉即可，但泡打粉受環境溫度的影響，實際的比例要根據季節的變化適當調整，一般夏季可少放，冬季則需要適量多一些。
